Piețele din Craiova sunt pline de culoare în această toamnă, pe măsură ce gospodinele se pregătesc pentru iarnă. Comercianții își expun zilnic produsele, iar cumpărătorii analizează atent prețurile înainte de a achiziționa legumele necesare pentru zacuscă și murături.
În Piața Mare din Craiova, prețurile variază în funcție de calitate, mărime și proveniență. Comercianții explică că prețurile se schimbă zilnic, influențate de sursa de aprovizionare și costurile de transport. Doamna Mariana, o comerciantă locală, subliniază că negocierile sunt posibile pentru cantități mari, dar și comercianții trebuie să își acopere cheltuielile.
Cumpărătorii sunt atenți la diferențele de preț de la o tarabă la alta. O femeie din piață menționează că, deși prețurile diferă, zacusca făcută în casă este mai bună decât cea din comerț. Un tânăr cumpărător observă că, deși prețurile par mari, preparatele de casă sunt mai gustoase și mai economice pe termen lung.
Prețurile medii pentru legumele de sezon sunt: gogonele – 4 lei/kg, ardei gras – 4-6 lei/kg, ardei capia și gogoșari – 5-8 lei/kg, castraveți – 5 lei/kg, vinete – 6 lei/kg, conopidă – 4-6 lei/kg, sfeclă roșie – 6 lei/kg, roșii – 5 lei/kg, morcov – 4 lei/kg, varză albă/roșie – 6 lei/kg. Prețurile la ardei și gogoșari depind de soi și de coacere, iar pentru cantități mari, prețul poate fi negociat.
Pentru cei interesați de prepararea conservelor, două rețete tradiționale sunt recomandate: zacusca de vinete și ardei capia. Ingrediente precum vinete, ardei capia, ceapă, bulion, ulei, sare, piper și foi de dafin sunt necesare pentru această rețetă, iar legumele trebuie coapte și curățate înainte de preparare.
Sursa: Dolj
