Având în vedere faptul că în această perioadă premergătoare Sărbătorilor de iarnă se sacrifică în mod tradițional porci în gospodăriile populației, D.S.V.S.A. Brașov adresează cetățenilor o serie de recomandări, precum și obligațiile care revin celor care sacrifică porci în gospodărie.

Sacrificarea porcului în gospodărie

Sacrificarea porcilor în gospodărie trebuie realizată sub control sanitar-veterinar, pentru a verifica sănătatea animalului și siguranța cărnii.

Carnea provenită din sacrificări tradiționale în gospodărie este destinată exclusiv consumului familial și nu poate fi comercializată.

Este, de asemenea, interzisă comercializarea cărnii provenite din gospodării situate în zone aflate sub restricții sanitare veterinare din cauza Pestei Porcine Africane (PPA).

Examinarea trichineloscopică – obligație absolută

Carnea de porc domestic sau mistreț trebuie supusă obligatoriu examenului trichineloscopic înainte de a fi consumată.

La sediul DSVSA, CSVSAO și la nivelul circumscripțiilor de liberă practică se poate efectua examenul pentru identificarea Trichinella spp în carnea de porc, este afișat programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil și numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nerespectarea normelor sanitare veterinare.

Nerespectarea acestei obligații expune consumatorii riscului de îmbolnăvire cu Trichinella spp., o boală severă cu consecințe grave asupra sănătății.

Păstrarea alimentelor de origine animală

După cumpărare, alimentele de origine animală trebuie depozitate în frigider cât mai curând posibil, cu respectarea instrucțiunilor de pe etichetă privind temperatura de păstrare și termenul de valabilitate. Nerespectarea acestor recomandări poate duce la contaminare și la apariția toxiinfecțiilor alimentare.

Produsele perisabile – carne, lapte, ouă, pește, brânzeturi și preparate tradiționale – trebuie păstrate în spații curate, unde se respectă lanțul frigorific până la momentul consumului.

Intensificarea acțiunilor de control la nivelul județului

În scopul asigurării stării de sănătate a populației și a preîntâmpinării apariției toxiinfecțiilor alimentare în perioada premergătoare și în timpul sărbătorilor de iarnă, DSVSA Brașov a intensificat controalele în vederea verificării condițiilor de igienă în care sunt produse, depozitate, transportate și valorificate alimentele.

Controalele vizează toate obiectivele supuse autorizării și înregistrării sanitare veterinare și anume: abatoarele și unitățile de tranșare a cărnii, unitățile de procesare și depozitare a produselor alimentare de origine animală și nonanimală, unitățile de vânzare cu amănuntul (carmangerii, măcelării), unitățile de alimentație publică, pizzerii, unități catering, cofetării, patiserii, laboratoare de cofetărie/patiserie, hoteluri și pensiuni turistice, hipermarketuri, supermarketuri și magazine alimentare.

În această perioadă se asigură și supravegherea permanentă a piețelor agroalimentare de către personalul DSVSA Brașov, fiind verificați atât producătorii cat și comercianții de produse alimentare sub aspectul originii și asigurarea respectării legislației sanitare veterinare în domeniu.

Consilierii DSVSA Brașov, în colaborare cu reprezentanți ai IPJ Brașov, efectuează controale în trafic, în vederea verificării mijloacelor de transport animale vii și produse de origine animală și nonanimală, precum și a mijloacelor auto proprietate personală, în scopul verificării mișcării porcinelor vii, a cărnii proaspete de porc, a cărnii tocate, a cărnii preparate, a produselor din carne de porc, destinate consumului propriu, provenite din exploatații non-profesionale situate în zonele aflate sub restricții ca urmare a evoluției unor focare de pestă porcină Africană, având ca scop limitarea apariției și extinderii acestei boli.

În situația în care se constată nereguli, DSVSA Brașov aplică sancțiuni contravenționale conform legislației în vigoare, precum și măsuri complementare prevăzute de legislația în vigoare, care pot include confiscări de produse sau suspendarea/interzicerea activității unității.

Pentru orice sesizare sau informație suplimentară, cetățenii pot apela numerele de telefon și adresele de e-mail afișate pe site-ul DSVSA Brașov.